双参带子
2023-10-02
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双参带子
主料：水发刺带500g
配料：澳洲带3200g，胡萝卜1500g（约耗200g），菜心50g
调料：盐10g，味精5g，顶汤1000g，胡萝卜油20g，淀粉10g
制作工艺：
1、将刺参渡水；胡萝卜成片改成灯笼形包入澳带，在汤中汆熟入味；菜心焯水备用。
2、勺内加顶汤放入海参、带子、调味勾芡，淋胡萝卜油入味后摆入刺参盘内，浇汁，用菜心点缀成菜。
成品特点：色泽艳丽，造型美观
