香腊鸡肫
2023-10-28
800 浏览
菜系：湘菜
口味：咸鲜
价格：10-40元
特色：色泽红润，烟味咸香。
原料：鸡肫500克，盐15克，白砂糖10克，花椒10克。
制作方法：
1．鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮，洗净并沥干水分。
2．用锅先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉，加白糖，将鸡肫揉搓后放入陶器内（切勿用金属盆装），腌约7天左右，冬季每2天翻一次，秋季放在凉爽之处，每天翻一次（或放进不结冰的冰箱）。
3．把腌好的鸡肫取出，穿在竹签上，每个之间留有间隙，两头用绳扎紧，挂于通风处吹干。
4．用熏柜烧红木炭，放上锯木屑后就冒出烟来，将鸡肫熏上烟，至鸡肫呈金黄色时取出，仍挂在通风之处，待水分晾干。
5．把鸡肫用温水洗一遍，上笼蒸约1小时左右取出，晾凉，刷上香油，以免干裂，食用时切薄片，装盘，淋香油即成。
周边攻略
益阳自驾游去哪里好玩
2024-10-03
392
安化云台山旅游景点大全 2022安化云台山风景区旅游攻略必去的景点
2024-08-12
250
益阳林芳生态旅游村好玩吗 益阳林芳生态旅游村景点怎么样
2024-06-11
163
洛南县周边有什么好玩的地方?这份夏季美丽乡村休闲游精品景点线路请收好
2024-02-15
400
领尚琉璃璀璨闪耀景德镇陶博会
2023-11-29
1566
总投资13亿，承德这个地方将迎巨变！快看看是你家乡吗?
2023-11-11
2076
喜讯！宁德原创音乐《美丽世界》获得全省十佳
2023-11-07
2906
德阳周边最爽的6个温泉，甚至让人忘了去北海道！
2023-11-04
1908
498元巴伐利亚美思皇家度假酒店园景房+双早+双温泉+双人花海， 优美的德国风景与5000m²大型樱花谷极具浪漫~
2023-11-02
764
抱犊崮-熊耳山景区迎来2020年第一波旅游小高峰！
2023-10-25
1365
