德保茴油

德保茴油，是广西百色市著名的特产之一，尤以百色市德保县的茴油最为出名，德保县也被誉为“八角茴油之乡”。

镇安古镇德保，地处桂西山区，云贵高原的余脉，地势崎岖，沟壑纵横，土壤肥沃，光照充足，无霜期长，适合八角林的生长环境，八角树为耐阴性树种，多生于温暖阴湿山地林中，以湿润、肥沃、排水良好的土壤和沙壤为宜。木种适宜栽培于北纬23°~24°N，常年平均气温21~23℃的亚热带地区，属亚热带经济作物。德保“冬无严寒，夏无酷暑”，昼夜温差不大，年平均气温在19°C左右，“入伏不觉伏，盛暑不显暑”， 独特的亚热带季风气候造就了八角林生长的气候条件。这种第一无二的气候，被人冠以“天然空调”之美誉，因而德保成为了世界闻名的“茴油之乡。”

茴油是用茴制成的油，而平常所说的茴油，是用八角树的枝叶或种子以蒸馏的方法提取。德保八角、茴油林种植有上千年历史，早在清朝雍正年间，德保人就已栽培八角树，所产茴油具有凝固点高、茴香储量高的绝对优势，至光绪年间，天保(德保县旧称)茴油已远销法国，并有“法国香水没有天保茴油不香”之说。产品畅销国内外。

八角亦称大料，为八角树之果实，因辐射状的果呈八角形，故称八角。干燥八角果呈棕红色，八角果所含的主要成分为茴香脑类挥发油。八角有强烈的山楂花香气，味甜，性辛温，香和味兼具，药食兼用，具有温阳、散寒、理气作用，是应用于饮食烹调或食品加工的重要辛香调味料，因其香味醇厚而去腥膻，促进食欲，是烹制厚味菜肴的常用调料。

茴油是制造高级香料、香精的上等原料；在食品工业中，可以用来配制甜酒、啤酒、香糖、香饼和菜肴的调味；在轻工业上可以用来制造高级香水、香皂、牙膏、化妆品等。