自贡燕窝丝
2023-11-29
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自贡创新名小吃燕窝丝，创始于1965年，是在原燕窝粑的基础上，仿北方拌面的制作方法，精工细作而成。1990年8月，获四川省风味小吃奖。 自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等，以精湛的工艺，将酵面拌成丝条，卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软，丝条均匀，香甜爽口，较之用到切的燕窝粑丝条更为均匀，美观。 燕窝丝在形态，调味和口感上 、已殊同于通常的面食花卷，已成为糕点中的新葩。她不仅用于宴席上的小吃，还成为群众喜爱的早点，并得到国内外宾客的称赞。
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