嵩明虎掌金丝面
2023-12-20
636 浏览
嵩明虎掌金丝面是云南省昆明市嵩明县的特特色美食。虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。
虎掌金丝面的制作方法：
食材原料：面粉300克。
食材配料：虎掌菌40克，鸽蛋10个，肥瘦火腿80克，韭菜苔30克。
食材调料：菜籽油120克，精盐5克，胡椒面3克，鸡清汤50毫升。
烹制方法：
（1）虎掌菌涨发后拣洗干净，晾干水分，切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。
（2）将面粉置于面板上，扒塘，鸽蛋去壳，液入塘内，拌合揉匀。用辫面杖压成团，反复辫薄，抖上淀粉，折叠，切成细丝，抖粉，入盘。
（3）锅上火，注入水烧开，下面条，翻身捞出，用熟菜籽油（20克）挑拌。
（4）锅内注入油，火腿丝炒香屑下虎掌菌丝煸炒，韭菜苔、面条翻炒。清汤、盐、胡椒面入碗调匀，烹入锅内翻炒均匀，装盘即成。
周边攻略
昆明杨梅采摘基地在哪里-多少钱
2024-11-25
503
昆明周边古镇有哪些景点推荐
2024-11-25
359
滇池西山游玩攻略 坐缆车信息
2024-11-22
432
昆明碧鸡镇猫猫箐农家乐推荐
2024-11-22
433
第五届安宁禄脿葡萄文化旅游节7月27日开启
2024-11-21
235
昆明观红嘴鸥最佳时间+地址+注意事项
2024-11-20
146
东太行景区游玩攻略 景区线路推荐
2024-11-20
453
云南景点有哪些地方 云南旅游必去的景点是哪
2024-11-20
151
昆明周边短途一日游自驾景点
2024-11-20
441
昆明附近露营的地方推荐
2024-11-19
557
