活水煮活鱼
2023-12-23
716 浏览
活水煮活鱼，故名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。活水煮活鱼由于保持了鱼的原汁原味，鱼肉滋嫩细腻，汤味鲜辣香醇，营养丰富，因而成为白族待客的一道美味佳肴。近年来，随着旅游业的发展，原先在渔船上、洱海边村寨才能品尝到的“活水煮活鱼”，引进到了风景名胜景点的餐馆、饭庄。在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公园等名村胜景的食馆中，外地游客都可吃到汤鲜鱼美的“活水煮活鱼”。( 大理)
周边攻略
大理洱海住哪里比较好
2024-11-24
304
洱海有哪些特色美食
2024-11-20
369
云南大理最佳旅游季节 去大理穿什么衣服合适 大理消费高吗
2024-11-12
201
大理自驾游旅游攻略必去景点
2024-11-09
265
大理州博物馆内的文物有哪些值得参观
2024-11-08
376
大理网红打卡景点推荐 这4个都值得一去
2024-11-07
596
大理住宿推荐 大理住宿价格是多少
2024-11-07
163
大理古城酒吧攻略
2024-10-26
584
大理初冬旅游景点推荐
2024-10-25
621
大理有什么吃的 大理吃饭哪里比较好
2024-10-24
437
