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陆河客家酿豆腐
2024-01-11
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“客家酿豆腐”素负盛名，为许多食客陶醉。过去，凡来陆河者必亲尝酿豆腐这一特色菜。酿豆腐之制作，首先取方块豆腐用刀将其对分为二块，然后用半肥瘦猪肉剁烂加少许马鲛咸鱼粒或中乌咸鱼粒，再入适量大茴米，慢慢剁成馅后，取筷子将馅酿入腐干内，然后慢火煎至外表金黄而馅鲜嫩为上好，再入锅放上汤配八角香料、几片生姜、蒜头仁等佐料加盖焖。约半小时，香味四溢，沁人心脾，客家酿豆腐便出锅上桌了。“客家,陆河客家酿豆腐,陆河客家酿豆腐简介,陆河县特产
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