梅州腌面
2023-11-30
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梅州腌面是梅州特有的著名小吃，选取手工制作的精大面条，用开水煮熟后捞起装碗，加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒，再配少许鱼露，即成一碗香喷喷的腌面。梅州腌面吃法常与三及第汤或肉丸汤搭配，一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面，加一份猪肉、猪肝、猪粉肠、枸杞叶煮成的“三及第汤”，汤中又添加少许酒曲，可谓风味万千。
中文名：梅州腌面
外文名：Meichow Pickled Noodles
分类：粤菜，客家菜
主要食材：生面（大部分是扁的生面），蒜蓉，葱花，油盐，酱油
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