海菜凉粉
2023-11-30
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海菜凉粉，又称青岛凉粉，是山东省青岛地区特色传统小吃，是用青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜而制作的凉粉，透明晶莹，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等，系解暑佐酒佳肴。青岛凉粉既不同于陕西的凉皮，也不同于北方的凉粉，这两种小吃都是用绿豆或者淀粉为原料，而青岛凉粉以青岛独有的一种海菜——石花菜熬制而成，是一种类似于果冻的凝胶状食品，所以青岛人也称之为海菜凉粉、冻菜凉粉。青岛凉粉更是被中国烹饪协会评为山东榜“中国地域十大名小吃”，是每一个土生土长的青岛人都会做的一种小食品。
中文名：海菜凉粉
分类：鲁菜系
口味：鲜香可口
主要食材：凉粉
配料：胡萝卜末、黄瓜条
流行地区：山东青岛
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