遵义洋芋粑粑
2023-11-30
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洋芋粑粑是遵义的传统特色小吃之一，其做法是将土豆煮熟以后碾压成泥，用模具制作成大小一致的土豆饼，吃的时候将土豆饼放入油锅中油炸2到3分钟捞出滤油装盘，再蘸上辣椒面，入口洋芋粑粑外酥里嫩，表皮炸得焦脆，几大口就能吃完一个。遵义吃洋芋粑粑的辣椒蘸碟分干辣椒和湿辣椒两种，其中干辣椒蘸碟主要是辣椒面、花椒、盐巴、味精，最后撒上几粒葱花点缀而成；湿辣椒蘸碟在辣椒碟里加了盐酱和酱油。洋芋粑粑因其味美价廉收获了无数遵义吃货的喜爱，也是遵义一道街头最常见的美食。
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