尚稽豆腐皮
2023-11-30
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尚稽豆腐皮是遵义一种汉族传统名吃，产于播州区尚稽镇，已有100多年的历史，是豆制品家族中独具特殊风味的地方名食。尚稽豆腐皮是一种经发酵制成的豆制品，其外皮呈棕褐色，质地绵韧，虽臭犹香，风味别具，具有油润滑腻、柔绵有弹性、香气浓郁，入口越嚼越香，咸鲜爽口，令人津唾流溢。尚稽豆腐皮可切丝凉拌，也可烹煮，也可用水发软或煎至半泡后炒肉食用。小编推荐遵义其他特色美食小吃：雷山腌汤、湄潭绿豆粉、蜂岩黄饺、正安油茶等。
中文名：尚稽豆腐皮
主要食材：豆腐
分类：地方名食
口味：香臭相辅，甚为可口
