biangbiang面
2023-11-30
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biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西著名的特色面食小吃。Biángbiáng面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感十分劲道。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。biangbiang面更是被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”，
中文名：Biángbiáng面
外文名：Biangbiang noodles
分类：陕西面食
口味：酸辣鲜香
主要食材：面粉
辅助食材：青菜，酱油，植物油，辣椒面等
