博山烤肉
2023-12-01
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博山烤肉是淄博博山一种历史悠久，绝无仅有的传统名吃，色美、味香、气正，距现今已有100多年的历史，也是淄博的传统小吃。博山烤肉特点是味道醇香，皮酥肉嫩，入口不腻，味美可口，木熏香的清香气味扑鼻，风格别具一格。热烤肉加白糖，用鲜荷叶包后再吃，肉酥嫩、味鲜适口；凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋，做成汤菜，味道更为鲜美；另外还可做各种冷、热拼盘、烩菜等。
中文名：博山烤肉
分类：鲁菜
主要食材：猪肉
辅料：盐、花椒皮等
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