栖凤渡鱼粉
2023-12-01
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栖凤渡鱼粉是湖南郴州的著名小吃，发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇，在郴州相当出名，就像是重庆的酸辣粉、柳州的螺蛳粉一样有名。传统的栖凤渡鱼粉，粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养，是用纯手工制作的米粉做出来的。尤其是栖凤渡鱼粉的红汤以鲜辣出名，一碗粉下肚，汗流满面，也酣畅淋漓。栖凤渡鱼粉常见的做法是河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉食用即可，成为郴州当地有名的早餐小吃。
中文名：栖凤渡鱼粉
分类：湘菜
口味：鲜、香、辣
主要食材：鲢鱼
产地：中国湖南郴州
辅料：茶油等
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