桂东黄糍粑
2023-12-01
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桂东黄糍粑，是湖南省郴州市桂东县的传统名点之一，每逢过春节，桂东人家家户户都要做黄糍，其味道香有嚼劲。黄糍粑制作工艺比较复杂，是以糯米、籼米为主要制作原料，经熬碱水、配米浸泡、磨浆、吊浆、蒸熟、捣合、成型等工序制作而成。郴州的糍粑味道十分香浓，口感也是特别软糯，食之鲜香。桂东黄糍粑吃法通常是油煎、火烤熟而吃，也可将黄糍粑切成片，蒸熟后，蘸白糖或辣椒酱吃。
中文名：桂东黄糍粑
主要原料：籼米，糯米
分类：湘菜、湖南小吃
口味：鲜香软糯、风味宜人
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