蔚州豆腐干
2023-12-01
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蔚县古称蔚州，五香豆腐干是河北张家口蔚县特色小吃，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地，是把豆腐切成细条或长方小块，经日光暴晒，反复翻晾，除其浆味，晾晒好的豆腐用温水洗净入锅卤煮，放适当食盐、花椒、大料、茴香、桂皮等调料，需慢火长时间，使调料味浸润于内，故称“五香豆腐干”。蔚州豆腐干颜色灰白，咬一口筋筋道道，细细品来有一股浓郁的豆香，咬着呼越嚼越香，拌着吃味美可口，是下酒的特色美食。MaiGoo小编推荐张家口蔚州其他特色小吃：粉坨、甜糊糊、苦荞饸饹、小米煎饼等。
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