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新晃锅巴粉

2023-12-02    709 浏览

新晃锅巴粉

新晃锅巴粉是湖南省怀化市新晃县特色美食小吃,属于怀化米粉的一种,但又不同于米粉。新晃锅巴粉口感熔实,主要制作原料有大米、绿豆、花生、分葱、蒜叶、萝卜叶等,将原料做成的浆在锅里烙成饼,冷却之后卷成卷,切成长条状的丝。锅巴粉吃法多样,可以煮汤吃,也可以炒着吃。食用时配上各个区域独家制成的佐料,食之味道鲜美。粉是新晃人早晚午餐必备的主食餐,一般来不及或者没时间做饭的家庭都会煮上一碗锅巴粉充饥,是新晃人常吃的特色美食。