保宁蒸馍
2023-12-02
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保宁蒸馍是阆中市的名小吃，系由清乾隆时回民技师哈公奎所创，据《阆中县志》记载：保宁麦面最知名，取南麦碾细，保宁蒸馍重罗筛之，蒸为馒首，名曰蒸馍，蒸之移时，而色、香、味、形如故。保宁蒸馍主要制作原料有玉米粉、面粉、芝麻、白糖、花生仁、酵母、泡打粉等。生产出来的蒸馍，色白如银，酥散绵软，鲜香回甜，深受人们喜欢。保宁蒸馍被南充餐饮行业协会评选为“南充十大名小吃”，1990年，四川评出22种省级名小吃，保宁白糖蒸馍金榜题名。
中文名：保宁蒸馍
地点：阆中市
年代：清
特色：虽外霉内燥
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