南充米粉是四川南充著名的小吃,有悠久的历史,味美价廉,南充人有早餐吃米粉的习惯,是南充有名的早餐小吃。南充米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻,是南充特色美食的代表。南充米粉由米粉和大骨头汤、馅,加上独特的调料而成,米粉具有三鲜特色(粉鲜、馅鲜、汤鲜),馅味清得无腥膻,汤色乳白色而滚热。南充米粉品种繁多,主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等,其中以羊肉粉最为出名,除传统的羊肉粉外,还增加了牛肉粉、鸡肉粉、鳝鱼粉、三鲜粉、什锦粉等品种。
中文名:南充米粉
外文名:Nanchong Rice Noodles
分类:南充菜
口味:质细、绵软、馅味清得无腥膻
主要食材:米粉,肉类
特色:汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜