荆州团子
2023-12-02
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米团子简称“团子”，又称粘米团子，是湖北荆州一带（仙桃、监利、洪湖、石首）的一种特色风味小吃，取其团团圆园之寓意，故名，也是荆州人民过年时一种特色传统美食。米团子制作工艺较繁，历经洗、沥、磨、炒、和、包、蒸等工序，团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐等馅料。荆州团子上笼蒸熟之后，糯米的清香夹杂着里面包裹的馅料，完美的配合，相得益彰。团子有很多馅料，如有菜馅的、肉馅的、甜口的，荆州当地最流行的就是炸胡椒馅、莲藕、香干榨菜、白糖馅等，而洪湖的粘米团子的馅料多以腊肉为主
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