桔羹汤圆
2023-12-02
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桔羹汤圆是一道湖北荆州地区的传统名点，以江陵（今荆州地区）特产朱桔和糯米为原料制作，先将糯米磨成浆，加糖揉匀，搓成蚕豆大小的粒状。在沸水内煮熟，然后再加入去皮的桔瓣即可。晶莹雪白的糯米丸子如颗颗珍珠，在艳红色的桔羹中，绮丽悦目，是筵席中的甜菜佳品，也是荆州一道特色美食小吃。
菜名：桔羹汤圆
主料：蜜橘)
辅料：淀粉/蚕豆(20克) 糯米粉(80克)
调料：白砂糖(150克)
类别：甜品/点心
菜系：江西菜
