营口过油野猪肉
2023-12-02
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过油肉起源于明代，是中国一道传统菜肴，原是山西传统名菜，后传遍全国，全国各地都有，从选料到制作上都与众不同，而营口盖州过油肉以人工饲养的野猪肉为材料，精选瘦肉上浆、拉油，再配以天然黑木耳、蘑菇和冬笋烹炒，也可配以鲜蘑、土豆片等食材烹制，成为营口一道经典的特色名菜。制成品的营口过油肉颜色金黄色艳丽，味儿咸香适度，外软里嫩，汁芡透明，不薄不够，美味诱人。盖州过油肉萃取了中华民族传统手工艺，又吸收了地方文化烹制技巧，备受营口群众和外地人游客热烈欢迎。
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