兴义剪粉
2023-12-02
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兴义剪粉是贵州黔西南州兴义市著名的特色小吃，以其具有薄、软、韧性好、口味佳特点，闻名全州及省内外，历史悠久，据传已有上千年的历史，其制作是精选优质大米，浸泡后不加任何添加剂，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的剪粉，再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻酱、花生酱，大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐之而成的粉。剪粉是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋又消暑。小编推荐去兴义聂氏家传剪粉品尝“兴义剪粉”，他家以传统手工艺制作，至今已有90多年的历史。【
中文名：兴义剪粉
主要食材：大米
分类：贵州菜
口味：酸辣
