三合汤
2023-12-02
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三合汤是贵州黔西南布依族苗族自治州的地方风味小吃，流行于兴义、兴仁、贞丰等县市，因以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成，其入口鲜香，风味独特，故名三合汤，又以兴义三合汤更为出名，是兴义市著名的小吃之一。三合汤是在糯米饭内放适量当地产的四季豆米，加酥肉片、酱油、醋、辣椒等佐料，掺入鸡汤或猪脚汤，煮得半稀半烂，连汤带水一大碗，味道十分鲜美。在兴义，三合汤，主料、配料、调料均有改进，除用猪脚外，也有用蹄膀（肘子）、排骨和鸡丝替代猪脚的，并加入鸡汤，味更鲜美，是当地人早餐常用的大众食品，每家餐馆都少不了三合汤。【
中文名：郧阳三合汤
外文名：Yunyang Sanhe Decoction
分类：汤粉，楚菜
口味：酸辣爽滑鲜美
主要食材：牛肉片，红薯粉，小饺子
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