乌沙交切
2023-12-03
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乌沙交切，又称浇切、焦切，产于百年老镇乌沙镇，是当地民间的传统糕点。其主要以麻仁、白糖、饴糖（煮熟的糯米熬制）及麻油等为原料，采用传统工艺纯手工制作而成，具有“香、甜、薄、脆”的特点。“浇”是指把熬出的糖液浇在炒熟的芝麻仁上，边浇边拌，然后用木滚筒碾压成薄片状;“切”是指将大块的半成品切成小块的长方形。“浇切”经过芝麻炒香、熬糖、拌料、压片、切片等工序制成，是一种又浇又切、先浇后切而做成的糖片。
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