油豆腐线粉汤
2023-12-03
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油豆腐线粉汤是上海地区特色传统小吃，其历史悠久，创始于20世纪20年代初期，最早由小吃食摊经营者，价廉物美，颇受广大消费者喜爱，至今一直盛名不衰，如今在上海城隍庙、云南南路等各条美食街上都有经营者。油豆腐线粉汤是以油豆腐为主要材料，干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。油豆腐线粉汤的特点是料丰软熟，滋味鲜美，冬季食用尤佳。
中文名：油豆腐线粉汤
地区：上海
工艺：熬煮氽炖烩焖法
主要材料：油豆腐
创始时间：20世纪20年代初期
适宜季节：冬季
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