鞋底烧饼
2023-12-04
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鞋底儿烧饼是河北衡水市传统的面食小吃，它的历史最早可追溯到枣强县城一个叫宋善庄，在民国初年，他在县城老十字街南头路东的宋家胡同口支炉烤烧饼。当时，他做的烧饼有三种：一种是死面圆形烧饼，外面扣着芝麻，受热鼓起来形似油炸糕;一种是发面圆形烧饼，不带芝麻；最后一种就是鞋底儿烧饼。它的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、煮肉汤。另外，煮肉需要调料，所用调料是用七种中药配制而成。鞋底烧饼入选由中国烹饪协会主办的首届“中国地域十大名小吃”河北省名单。
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