黄州烧梅
2023-12-04
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黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有“榴结百子，梅呈五福”之意。馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。黄州烧梅可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
中文名：黄州烧梅
外文名：huangzhoushaomei
主要食材：猪肉，熟馍
分类：黄州传统菜系
口味：香甜可口。
食用方法：可蒸、可炸、可烤
