下灌状元水丸子
2023-12-04
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下灌状元水丸子作为古村美食，也久负盛名，香飘四方。2017年12月7日，下灌状元水丸子被中国烹饪协会在“中国小吃之乡”福建沙县举行的中国小吃美食节上，授予“中国地域十大名小吃”称号，并名列前茅。把瘦猪肉切成块，然后亲自用大刀的刀背不断拍打猪肉，直到瘦肉酿成肉泥。用大火煮至肉丸子全部浮于汤面，这时肉丸秀色可餐，魅力十足。倒入碗中，撒胡椒粉、葱花，汤清，肉丸本色清香，入口滑嫩柔软。据说这种美食药食同源，药膳同功，这是舜德文化的传承，是孝心成就的一道千古名肴。
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