泸州黄粑
2023-12-05
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泸州黄粑是四川泸州、自贡 宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，历史可谓源远流长，是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。泸州黄粑更是入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”四川榜名单。
中文名：泸州黄粑
分类：川菜
口味：香甜
主要食材：糯米，红糖
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