龙脂猪血
2023-12-05
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龙脂猪血是湖南长沙地区特色传统小吃，俗呼之麻油猪血，书载以龙脂猪血最为出名。龙脂猪血，是指加工后的猪血特别嫩滑，有如龙肝风脂一般美味。龙脂猪血用新鲜猪血味原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的猪血，能使周身暖和，五腑受用。猪血不宜与黄豆同吃。
中文名：龙脂猪血
分类：湘菜
口味：鲜香可口
主要食材：猪血
辅料：香油2克、盐3克、味精1克、酱油10克
流行地区：湖南长沙
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