酱猪蹄
2023-12-05
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酱猪蹄是青岛市民钟爱的传统食品，历史上每到腊月过年，几乎家家户户“酱猪蹄”(市民有酱猪蹄的民俗)，近几年，几乎每一个酒店都有此道菜，是青岛肉类菜品的一个代表。其中以“流亭猪蹄”较为有名，在岛城家喻户晓。此名吃于2005年被评选的青岛特色小吃之一。
中文名：酱猪蹄
外文名：Sauce trotters
分类：卤酱菜
口味：油腻
主要食材：猪蹄，酱油，糖色，大葱，姜，八角
工艺：炖
调料：盐,酱油,糖色,大葱,姜,八角
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