淅川酸菜
2023-12-05
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淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，其原料包括剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨等。经过水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口，在外地以同样方法制作的酸菜因为水质不同就失去了淅川酸菜的特色。
中文名：淅川酸菜
主要原料：剌菜、红薯叶、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨
是否含防腐剂：否
主要营养成分：维生素，乳酸菌
主要食用功效：去腻、爽口
适宜人群：老少皆宜
副作用：无
储藏方法：常温储存、脱水干燥
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