蛙鱼
2023-12-06
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蛙鱼又称凉鱼，是一种中国民间小吃，是当地人家喻户晓的休闲美食，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。蒸熟凉透的“蛙鱼”，加入甜醋，萝卜干榨菜或者花生米，辣椒酱等原料后，味道清凉顺滑爽口。李申先生在《徐州方言志》将该词记作“瓦鱼子”，意为“一种形同小鱼的面食；凉粉的一种。”
中文名：蛙鱼
分类：徐州菜，枣庄菜，济宁菜
口味：甜、酸、咸
主要食材：山芋淀粉，榨菜，花生碎
