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沂蒙渣豆腐

2023-12-06    541 浏览

沂蒙渣豆腐

沂蒙渣豆腐又称小豆腐,农村也叫“豆沫”,是沂蒙山区的乡村几乎每个家庭主妇都会做的一道美食。渣豆腐有两种,其一是用磨豆浆是剩下的豆腐渣所制作,其二是白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细,加点豆面和盐等制成。沂蒙渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材制成的,新烙好的麦煎饼卷上一大包渣豆腐,再就着咸菜和大葱吃,再放上点辣椒面是最具风味的吃法。