樊川小肚
2023-12-06
834 浏览
樊川小肚，俗称蒲包肉。高邮名吃，也是江苏地道的汉族传统小吃。樊川小肚的主料是精肉，板膘，配料为豆腐皮，调料有姜、葱、酒、糖、盐、淀粉和名贵香料，用的是陈年老卤汤煨。煨熟后，解捆倒出来，活似一个个带有蒲包印迹的小葫芦，切成片，香味扑鼻，令人垂涎。
