酸辣蕨根粉
2023-12-06
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酸辣蕨根粉是四川的一道汉族特色小吃，滑嫩爽口、酸辣鲜香，采山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。
中文名：酸辣蕨根粉
外文名：:Hot and Sour Fern Root Noodles
主要食用功效：清热解毒，消脂降压
适宜人群：一般人群
副作用：无
富含元素：钙、铁、锌、磷、硒等
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