土豆粉
2023-12-07
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土豆粉最早起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，以此制成。土豆粉所用的高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用了秘制工艺。吃土豆粉的方法有两种，一是用开水调和，配以白糖、食盐、蜂蜜；二是用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒。
中文名：土豆粉
分类：小吃，快餐
口味：麻辣/微辣/酸辣/三鲜
主要食材：马铃薯粉条，高汤
营养成份：蛋白质、氨基酸及微量元素
调料：花椒、胡椒、干辣椒、蒜蓉等
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