南浔定胜糕
2023-12-07
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南浔定胜糕以粮食(糯米、粳米)为主要原料，两者按照3:7比例进行比配(三分粳米，七分糯米)，馅心是自己制作的红豆沙、猪板油，深得当地居民喜爱。对于很多南浔古镇的老人来说，定胜糕就是家乡的味道。南浔古镇东大街的老字号“野荸荠”就是这老味道的代表，每天来这里进货买货的人，如当年一样，络绎不绝。定胜糕的每一样原料，在挑选加工上都非常讲究。制作玫瑰酱的玫瑰花花瓣，要用糖腌制至少半年以上才能够使用。制作一块定胜糕，总共需要12道工序。
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