糊羹
2023-12-07
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糊羹又名福羹，是南昌传统的小吃，是流行于江西南昌一带的地方名点。糊羹始于元朝，每年正月初七吃褔羹，意欲一年福气盈门。糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁，荤素搭配，羹浓味美。糊羹用薯粉调制的糊羹，里面有很丰富的菜料。一碗好的糊羹通常包括鸡肉、鸡胗、猪血、荸荠、香菇、豆腐等等不同食材，切成小丁一锅熬，说通俗点就是一锅“大杂烩”，但真的非常美味。
中文名：糊羹
主要食材：鸭胗、香菇、腊肉、荸荠、冬笋、白豆腐
分类：赣菜
口味：偏咸、辣
原产地：江西南昌
现有地：南昌市铁柱万寿宫
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