状元蹄,又名青岩卤猪蹄,是青岩古镇一道特色小吃,也是贵阳的传统名吃。据说,清末青岩人赵以炯赴京赶考,启程时,其母就为他卤制了一锅猪脚路上吃,结果赵以炯金榜题名,高中状元。因此,青岩人又称卤猪脚为“状元蹄”。青岩卤猪蹄作为家宴主菜,雅称“状元蹄”。也可以作为熟食,在街边售卖,是贵阳著名的风味小吃!据MAIgoo美食小编了解,在青岩古镇,就可以品尝到青岩猪脚,还可以作为伴手礼送亲朋好友。
中文名:状元蹄
分类:黔菜
口味:香气四逸
性质:地方传统名菜