丽水卷饼
2023-12-07
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丽水卷饼是颇具特色的节日地方美食，在丽水，丽水人民素有端午吃卷饼的习俗，延伸至如今，这个习俗却被丽水人民贯穿全年。丽水卷饼荤素搭配，韧而不腻，老少皆宜，口味颇佳。特别是馅心中加上炸粉干或老油条，食时又香又脆，更是别有一番滋味，确是大众化的美食。卷饼馅为家常菜类，如四季豆、豆芽、豆腐干丝、泡皮、肉丝、烙鸡蛋皮丝等，再加油炸粉干或回锅的老油条。作馅的菜肴必须火炒，不留汤汁，吃时各人凭各自喜爱夹各式菜肴作馅心，然后卷成筒状，即成供吃食的“卷饼”。
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