兰州羊肉泡馍
2023-12-08
1454 浏览
兰州羊肉泡馍，简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称"羊羹"，不同于西安羊肉泡馍，西安羊肉泡馍其实是煮馍，而兰州羊肉泡馍和渭南地区水盆羊肉大致一样，馍是自己泡，肉多汤浓馍也是现做的。兰州的味道清淡些，汤里的油打的干净些，配料有粉条或粉丝，木耳，肉也嫩些，辣子油，蒜苗，鸡蛋摊饼，切成切成齐花子块，有些也有放白银耳的，香菜颜色味道很好，馍馍可以一边吃，一边泡，也可以喝汤吃肉菜，配的点糖蒜和小菜，有选择性。
中文名：兰州羊肉泡馍
主料：羊肉适量
辅料：香菜，小麦面粉，高汤适量
调料：食盐适量，冰糖适量，葱适量等
