牛筋糕
2023-12-12
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牛筋糕是广东河源传统特色美食之一，有300余年的历史是有史可查的。根据龙川县志记载，早在清朝年间，陈顺升店就生产牛筋糕，当年，牛筋糕并不像是包装产品，而是将牛筋糕切成块，用大竹叶包起来，由小贩挑着沿街叫卖，因其食用方便，老少皆宜，生意一直做得很红火，如今的牛筋糕，依然是采用了流传下来的传统方法精致制而成，主要原料有：糯米粉、白砂糖、植物油等，牛筋糕韧而不硬，软而不烂，入口有一定的嚼劲，好吃却不粘牙，牛筋糕采用传统制作工艺，非油炸，属客家蒸糕类美食，属东江特产，驰名中外，传承了一代又一代人的特色传统美食。
中文名：牛筋糕
主要食材：糯米粉，白砂糖，植物油
分类：糕类
口味：香腻清甜
产地：广东龙川
特点：软而不粘，爽而不脆，别有风味。
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