炒肝
2023-12-12
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炒肝是北京地区传统名吃，以猪肝、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。
中文名：炒肝
分类：京菜，北京小吃
口味：咸香
主要食材：猪大肠，猪肝
配料：葱，姜，蒜，八角
调料：盐，味精，酱油，醋，黄酱
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