荷包鱼翅
2023-12-13
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荷包鱼翅是福建福州特色传统名菜，属于闽菜系，原料选用上等背翅，成品形如荷包，美观雅致，故名。该菜是聚春园第二代闽菜大师强祖淦的杰作，这也是他1983年被评为全国最佳厨师的代表菜之一。此菜形如荷包，美观雅致，特点是鱼翅软滑透明，味道清醇荤香。此菜特点是鱼翅软滑透明，味道清醇荤香。
中文名：荷包鱼翅
分类：闽菜，福州菜
口味：咸鲜味
主要食材：鱼翅， 海虾
辅料：香菇 火腿
调料：青葱
流行地区：福州十邑
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