菊花八宝糯米饭
2023-12-13
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菊花八宝糯米饭也是中山特色菜之一，由菊花糖、猪油、糯米、八宝料等精制而成。在传统菊花宴上，酒过三巡，菜过五味后，菊花八宝糯米饭往往会作为压轴的一道菜式呈现。粒粒饱满的糯米经过精挑细选，提前浸泡，蒸糯米的水量需要经过严格控制，以确保口感的软糯绵密。糯米入锅蒸熟后，加入适量的糖和猪油调味，搅拌均匀后放入手工制作的豆沙和榄仁。趁着余温定型，最后撒上鲜嫩的菊花瓣，方能完成这一道蕴含无限匠人心思及传统手艺的特色美食。
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