太史五蛇羹
2023-12-14
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太史五蛇羹，是粤菜的著名蛇宴菜色之一，也是佛山著名的传统名菜，是一道以金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、水蛇、锦蛇等为主要材料制作的粤菜。太史五蛇羹是由佛山人江孔殷发明，其曾被粤港饮食界誉为“百粤美食第一人”。粤菜中的“龙虎凤会”，久负盛名，其中就有一种食材是蛇，据说来自佛山。太史五蛇羹以合称“五蛇”的眼镜蛇、金脚带、过树榕、三索蛇、百花蛇熬成蛇汤，加入水律蛇肉丝、鸡肉、鲍鱼、木耳、冬菇等煮成羹，吃时加入薄脆、切得极幼细的薄荷叶丝。
中文名：太史五蛇羹
分类：粤菜
口味：鲜美绝伦、浓郁芳香
主要食材：金环蛇，银环蛇，眼镜蛇，水蛇，锦蛇等
功效：活血补气、祛风除湿
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