贵阳辣子鸡
2023-12-14
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贵阳辣子鸡，是贵州贵阳传统的特色名菜，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅，闻起来香飘四溢，吃起来鲜香爽口，油而不腻，令人回味无穷。贵阳辣子鸡的做法是先将鸡块用白糖、精盐、绍酒、葱段、姜块腌制，然后放入烧至五六成热的油锅内炸成金黄色时捞出。锅里留适量油，放入干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，倒入鸡块炒匀，再加入酱油、香油、味精翻炒均匀即可。【详细】
中文名：贵阳辣子鸡
地域：贵州
火锅：辣子鸡火锅
禁忌：芝麻、菊花、芥末、李子、鲤鱼、
药物禁忌：左旋多巴
相克：铁制剂
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