海宁缸肉
2023-12-14
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海宁缸肉是一道流传于浙江省海宁市及周边地区的著名乡土菜肴，实质为焖缸酥肉。它历史悠久，最早可追溯到远古时期，当时的人类以陶缸烹饪兽肉。后随着社会的发展，人类经历了陶缸、铁锅、电器的演变，传统渐渐消失，但海宁一直保留了千年前祖先以陶缸烹肉的原生态方法，并在发展过程中，赋予了更多的传统文化内涵。“色同琥珀，入口则消，含浆膏润，特异凡常”，是海宁盐官一带，婚庆喜宴，都会上的一道上等的名菜。【详细】
中文名：海宁缸肉
主要食材：薄皮下肋五花猪肉，稻草，红枣，粽叶
分类：浙江菜，淮扬菜
口味：入口则消，含浆膏润，不油不腻
色泽：色如琥珀
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